GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| FBT734 | SU ÜRÜNLERİ ATIKLARI İŞLEME TEKNOLOJİSİ | Ders | 1 | 2 | 6.00 |
Dersin Seviyesi
Doktora
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Su ürünleri atıklarında kullanılan biyoteknolojik, besinsel ve farmakolojik uygulamaların işleme tekniklerini öğretir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Atık işleme teknolojisini anlatır |
| 2 | Atıklardan elde edilen kazanımları tanımlar |
| 3 | Atıkların gıda, ziraat ve alanlarındaki kullanımlarını açıklar |
| 4 |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bu ders su ürünleri atıklarının karakterizasyonu, kazanımları ve üretimlerini; protein, enzim, yağ asitleri ve biyopolimerler gib biyokaktif materyalleri, su ürünleri atıklarının ticari uygulamalarını, hayvan beslemede ve ziraatta su ürünleri atıklarının kullanımını ve su ürünleri atıklarının insan beslenmesinde ve gıda sanayinde kullanımını öğretir
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Su ürünleri atıklarına giriş | ||
| 2 | Su ürünleri işleme sahalarındaki atıkların kazanımı | ||
| 3 | Atıkların kazanımları için enzimatik yöntemler | ||
| 4 | Atıklardaki lipidlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri | ||
| 5 | Atıklardaki proteinlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri | ||
| 6 | Atıkların gıdalarda kullanımı | ||
| 7 | Denizel protein hidrolizatları | ||
| 8 | Vize | ||
| 9 | Atıklardan elde edilen protein tozlarının fonksiyonel özellikleri | ||
| 10 | Atıklardaki denizel yağlar | ||
| 11 | Atıklardan edle edilen kollajen ve jelatin | ||
| 12 | Atıklardan elde edilen enzimler | ||
| 13 | Ziraat ve hayvan beslenmesi için atıkların kullanımı | ||
| 14 | Atıklardan elde edilen antioksidanlar | ||
| 15 | Atıkların farmakoloji, tıp ve kozmatikte kullanımı | ||
| 16 | Final Exam |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Maximising the Value of Marine By-Products, Eds. Fereidoon Shahidi, Canada 2006 Seafood Processing By-Products Trends and Applications, Eds. Kim, Se-Kwon Bilimsel makaleler
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 12 | 7 | 84 |
| Laboratuvar | 12 | 7 | 84 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 172 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | |
| [OC] 1 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 |
| [OC] 2 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 |
| [OC] 3 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 |
| [OC] 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek