GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS41012021341 | DÜNYA MUTFAKLARI | Ders | 4 | 7 | 5.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Dünyadaki çeşitli kültürlere ait yemekleri ilgili kültüre uygun bir şekilde hazırlayabilmeyi ve sunabilmeyi sağlamak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Dünyadaki mutfak kültürünün tarihsel gelişimini anlatabilme |
| 2 | Çeşitli mutfak kültürlerindeki pişirme yöntemlerini tanımlar. |
| 3 | Çeşitli mutfak kültürlerindeki kullanılan ürün ve malzemeleri tanımlar. |
| 4 | Dünyadaki çeşitli kültürlere ait yemekleri uygulayabilme |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Dünya Mutfak Kültürü | ||
| 2 | Fransız Mutfağı, İtalyan Mutfağı | ||
| 3 | İspanyol Mutfağı, İngiliz ve Balkan Mutfağı, İskandinav ve Rus Mutfağı. | ||
| 4 | Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı, Meksika Mutfağı, Güney Amerika Ülkeleri Mutfağı. | ||
| 5 | Fransız Mutfağı Uygulaması. | ||
| 6 | İtalyan Mutfağı Uygulaması | ||
| 7 | İspanyol Mutfağı Uygulaması | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | İngiliz Mutfağı Uygulama. | ||
| 10 | İskandinav Mutfağı Uygulaması. | ||
| 11 | Balkan Mutfağı Uygulamaları | ||
| 12 | Rus Mutfağı Uygulaması. | ||
| 13 | Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı Uygulama | ||
| 14 | Meksika Mutfağı Uygulaması. | ||
| 15 | Güney Amerika Ülkeleri Mutfağı Uygulama. | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 1 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 16 | 4 | 64 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 150 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | |
| [OC] 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek