GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS31072021341 | YEMEK SÜSLEME SANATI | Seçmeli Ders Grubu | 3 | 5 | 4.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Yemek süsleme sanatının temel kavramlarını açıklamak ve uygulamak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Yemek süsleme sanatında dikkat edilmesi gereken noktaları açıklar. |
| 2 | Dekor süsleme sanatının temel kavramlarını açıklamak. |
| 3 | Süslemede ve dekorda kullanılan araçları tanımlamak ve kullanmak |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Genel olarak süsleme | ||
| 2 | Süsleme Türleri | ||
| 3 | Süslemede Kullanılan Araç-Gereçler | ||
| 4 | Çeşitli süsleme teknikleri | ||
| 5 | Yemeklerde Süsleme | ||
| 6 | Salatalarda Süsleme | ||
| 7 | Çorbalarda Süsleme | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Tatlılarda Süsleme | ||
| 10 | Sıcak Yemeklerde Süsleme | ||
| 11 | Sıcak Yemeklerde Süsleme | ||
| 12 | Hamur İşlerinde Süsleme | ||
| 13 | Çikolata ile Süslemeler | ||
| 14 | Pasta Süslemeleri | ||
| 15 | Açık Büfe Süslemesi | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 16 | 2 | 32 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 10 | 3 | 30 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 120 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | |
| [OC] 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek