GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS22112021341 | BESİN MİKROBİYOLOJİSİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 4.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Besin mikrobiyolojisinin temel kavramlarının ve uygulamalarının öğrenilmesidir
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Besin mikrobiyolojisinin temel kavramlarını ve uygulamalarını öğrenebilme |
| 2 | Mikroorganizma çeşitlerini ve üremeye neden olan etkenleri öğrenebilme |
| 3 | Besin kaynaklı zehirlenme nedenleri ve önleme yollarını öğrenebilme |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Dünyada besin üretimi, tüketimi sorunları, besinlerden kaynaklanan sağlık riskleri | ||
| 2 | Besin mikrobiyolojisinin kapsamı temel kavramlar | ||
| 3 | Besinlerde mikrobiyal üremeyi etkileyen etmenler | ||
| 4 | Et ve et ürünlerinde mikrobiyal bozulma | ||
| 5 | Süt ve süt ürünlerinde mikrobiyal bozulma | ||
| 6 | Kurubaklagil ve tahıllarda mikrobiyal bozulma | ||
| 7 | Sebze ve meyvelerde mikrobiyal bozulma | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Besin kaynaklı mikrobiyal hastalıkların tanımı, patogenezi, kaynakları ve önleme yolları | ||
| 10 | Besin kaynaklı bakteriyel hastalık etkenleri | ||
| 11 | Besin ve su kaynaklı parazitler | ||
| 12 | Küfler ve mantarlar | ||
| 13 | Doğal besin toksinleri | ||
| 14 | Besin saklamada genel ilkeler koruyucular ve koruma yöntemleri, fermentasyon | ||
| 15 | Gıda kalıntı ve kontaminantları | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 16 | 4 | 64 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 4 | 14 | 56 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 1 | 1 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 123 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | |
| [OC] 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek