GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS21072021341 | BARİSTA EĞİTİMİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 4.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
The aim of the course is to teach the basic information about coffee culture and general coffee knowledge, growing countries, history of coffee, types of coffee beans, freshness times of coffee beans, roasting of coffee beans
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Kahve Tarihini Öğrenme |
| 2 | Kahve Çeşitlerini Öğrenme |
| 3 | Kahve demleme yöntemlerini öğrenme |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | KAHVENİN TARİHİ | ||
| 2 | KAHVE TÜRLERİ | ||
| 3 | Makine Ekipman Eğitimi ve Temel Barista Hijyen Kuralları | ||
| 4 | Türk Kahvesi Eğitimi | ||
| 5 | Filtre Kahve, French Press Eğitimi | ||
| 6 | Moka pot ve 3. Nesil Demleme Eğitimi | ||
| 7 | Espresso Uygulama | ||
| 8 | Vize Sınavı | ||
| 9 | Cappuccino Uygulama | ||
| 10 | Cupping, Blending ve Roasting Eğitimi | ||
| 11 | Latte Art | ||
| 12 | Ürün Öneri, Yiyecek Eşleşmeleri, Memnuniyet Teorik Eğitimi | ||
| 13 | Coffee Shop İşletmeciliği | ||
| 14 | Uygulama | ||
| 15 | Uygulama | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Gösterme | 16 | 4 | 64 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 122 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | |
| [OC] 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek