GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS12012021341 | TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ | Ders | 1 | 2 | 5.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Türk mutfağının tarihsel gelişimini açıklamak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet KABACIK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Türk mutfağının tarihsel gelişimini açıklayabilecektir. |
| 2 | Çeşitli dönemlere göre Türk mutfağında tüketilen ürünleri açıklayabilecektir. |
| 3 | Türk mutfağına özgü geleneksel mekânları ve gıda esnafını açıklayabilecektir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Türk Mutfağının Tarihsel Gelişim Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler Dönemi Türk Mutfak Kültürü Osmanlı Dönemi Türk Mutfak Kültürü Cumhuriyet Dönemi'nde Türk Mutfak Kültürü Bölgelere Göre Türk Mutfak Kültürü Türk Mutfak Kültürü ile Diğer Mutfakların Etkileşimi Türk Mutfağından Yemek Örnekleri
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Türk Mutfağının Tarihsel Gelişimi | ||
| 2 | Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler Dönemi Türk Mutfak Kültürü | ||
| 3 | Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler Dönemi Türk Mutfak Kültürü | ||
| 4 | Osmanlı Dönemi Türk Mutfak Kültürü | ||
| 5 | Osmanlı Dönemi Türk Mutfak Kültürü | ||
| 6 | Cumhuriyet Dönemi'nde Türk Mutfak Kültürü | ||
| 7 | Cumhuriyet Dönemi'nde Türk Mutfak Kültürü | ||
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Bölgelere Göre Türk Mutfak Kültürü | ||
| 10 | Bölgelere Göre Türk Mutfak Kültürü | ||
| 11 | Türk Mutfak Kültürü ile Diğer Mutfakların Etkileşimi | ||
| 12 | Türk Mutfak Kültürü Bağlamında Geleneksel Mekânlar, Yiyecek ve İçecekler | ||
| 13 | Türk Mutfak Kültürü Bağlamında Geleneksel Mekânlar, Yiyecek ve İçecekler | ||
| 14 | Türk Mutfağından Yemek Örnekleri | ||
| 15 | Türk Mutfağından Yemek Örnekleri | ||
| 16 | FİNAL SINAVI |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Türk Mutfak Kültürü Anadolu Üniversitesi Yayınları
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 6 | 84 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 148 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | |
| [OC] 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek