GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Avrupa ve Türk mutfağının harmanını öğrenebilme |
| 2 | Sürdürülebilir yeşil restoranlar ve uygulamalarını öğrenebilme |
| 3 | Gastronomi turizmi ve coğrafi işaretlemeli ürünler hakkında bilgi sahibi olma |
| 4 | Yiyecek içecek endüstrisi ve sosyal medya uygulamalarını karşılaştırabilme |
| 5 | Sokak yemekleri ve özelliklerini öğrenebilme |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Gurme kimdir? Nasıl olunur? Avrupa ve Türk mutfağının harmanı | ||
| 2 | Yiyecek içecek işletmelerinde sosyal sorumluluk uygulamaları | ||
| 3 | Sürdürülebilir yeşil restoranlar | ||
| 4 | Ulusal ve uluslararası gastronomi kurumları | ||
| 5 | Çağdaş müzecilik, mutfak müzeleri ve turizm | ||
| 6 | Gastronomi turizmi ve coğrafi işaretlemeli ürünler | ||
| 7 | Yiyecek içecek endüstrisi ve sosyal medya | ||
| 8 | Yemek ve seyehat blogları | ||
| 9 | Tat bileşenleri ağı | ||
| 10 | Gıda sertifikasyon sistemlerinde dini duyarlılıklar | ||
| 11 | Sokak yemekleri | ||
| 12 | Havayolu işletmelerinde catering hizmetleri | ||
| 13 | Yiyecek içecek işletmelerinde müşteri deneyimi yönetimi | ||
| 14 | Menü mühendisliği | ||
| 15 | Yiyecek içecek yatırımları | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 2 | 2 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 90 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | [PC] 13 | [PC] 14 | [PC] 15 | [PC] 16 | [PC] 17 | [PC] 18 | [PC] 19 | [PC] 20 | |
| [OC] 1 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 |
| [OC] 2 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 |
| [OC] 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| [OC] 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 |
| [OC] 5 | 4 | 4 | 3 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 5 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek