GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GMS6003 | GASTRONOMİ VE TURİZM | Ders | 1 | 1 | 5.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Bu dersin amacı, gastronomi turizmi hakkında bilgi vermektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Doç. Dr. Merve IŞKIN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gastronomi ve temel kavramlarını tanımlar, gastronomi turizmini açıklar. |
| 2 | Turistik ürün olarak gastronominin önemini açıklar. |
| 3 | Gastronomi ve sürdürülebilirlik ilişkisini açıklar. |
| 4 | Gastronomiyi küreselleşme ve yerelleşme ekseninde yorumlar, gastronomi turizmine etkilerini açıklar. |
| 5 | Gastronomi alanındaki birtakım yeni trendleri açıklar. |
| 6 | Türk mutfağının genel özelliklerini ve turizm açısından önemini açıklar. |
| 7 | Gastronomi turizmi kapsamında öne çıkan bazı ülkelerin mutfaklarının genel özelliklerini bilir ve gastronomi turizmi açısından önemini açıklar. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Gastronomi ve ilişkili kavramlarGastronominin bilimsel ve sanatsal boyutları Turistik ürün, çekicilik ve ağırlamanın bir unsuru olarak gastronomi Gastronomi turizmi ve sürdürülebilir turizm gelişimi Yeme-içme alışkanlıkları ve geleneklerinin gelişimi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Derse ilişkin genel bilgilendirme ve açıklamalar, genel kavramlar | ||
| 2 | Yemek, kültür ve turizm arasındaki ilişkiler | ||
| 3 | Gastronomiye giriş, gastronomiye ilişkin kavramsal açıklamalar | ||
| 4 | Gastronomi kavramının gelişim süreci ve diğer bilimlerle ilişkisi, gastronomi ile ilgili temel kavramlar | ||
| 5 | Gastronomi Turizmi, önemi ve gastronomi turizminin kaynakları | ||
| 6 | Sürdürülebilirlik ve gastronomi ilişkisi, sürdürülebilir gastronomi turizmi | ||
| 7 | Konulara ilişkin genel tekrar ve değerlendirme | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Küreselleşme ve yerelleşme ekseninde gastronomi | ||
| 10 | Gastronomi Trendleri | ||
| 11 | Gastronomi Trendleri | ||
| 12 | Gastronomi Trendleri | ||
| 13 | Gastronomi turizmi cazibe unsurları | ||
| 14 | Gastronomi turizmi seyahat motivasyonları | ||
| 15 | Gastronomi turizminde pazarlama yaklaşımları |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
GASTRONOMİDEN(1800) GASTRONOMİ TURİZMİNE(20∞) Doç. Dr. Merve IŞKIN & Prof. Dr. Mehmet SARIIŞIK
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Tartışma | 1 | 13 | 13 |
| Alan Çalışması | 1 | 25 | 25 |
| Beyin Fırtınası | 1 | 10 | 10 |
| Makale Yazma | 1 | 50 | 50 |
| Makale Kritik Etme | 1 | 50 | 50 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 150 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | |
| [OC] 1 | 4 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 4 | 3 | 5 |
| [OC] 2 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 |
| [OC] 3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 3 | 5 | 4 |
| [OC] 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 5 |
| [OC] 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 |
| [OC] 6 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 |
| [OC] 7 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek