GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GDG6020-22 | MİKOTOKSİNLER | Ders | 1 | 1 | 6.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Fungusların bitkisel ürünlerde oluşturdukları sıcakkanlı canlılara zararlı toksinleri (mikotoksin), mikotoksin oluşturan fungusları, mikotoksin oluşması için gerekli ortam koşulları, mikottoksinlerin tespit yöntemleri ve mikotoksin oluşumunun kontrolü hakkında detaylı bilgiler verilmesi amaçlanmıştır
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Arzu SEZER
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Mikotoksin kavramı, tiplerini, mikotoksin sentezleyen fungusları ve önemli mikotoksinleri öğrenir |
| 2 | Mikotoksinlerin çevreye ve sıcakkanlılara olan etkilerini öğrenir |
| 3 | Mikotoksin oluşumunda rol oynayan faktörleri öğrenir. |
| 4 | Mikotoksinlerin belirlenme yöntemlerini ve detoksifikasyonu (temizleme) hakkında bilgi sahibi olur. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Mikotoksin tipleri, çevreye ve sıcakkanlılara etkileri, toksin üreten fungus cins ve türleri, bitkisel ürünlerde en sık karşılaşılan mikotoksinler, bitkisel ürünlerdeki mikotoksin tespit yöntemleri, limit değerleri ile kontrolü ve mikotoksinlerin detoksifikasyonu (temizlenmesi) konuları ele alınmaktadır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Mikotoksinlerin önemi, genel bilgiler ve tarihçe | ||
| 2 | Mikotoksinlerin canlılara etkileri, mikotoksinlere bağlı kayıplar ve ekonomiye etkileri | ||
| 3 | Hafta 3 Mikotoksin oluşumunu etkileyen faktörler | ||
| 4 | Aflatoksinler | ||
| 5 | Okratoksin | ||
| 6 | Siklopiazonik asit ve Sitrinin | ||
| 7 | Patulin | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Trikotesenler | ||
| 10 | Önemli Ergot Alkoloidleri | ||
| 11 | Fumonisinler | ||
| 12 | Zearelenon | ||
| 13 | Diğer önemli mikotoksin | ||
| 14 | Mikotoksinlerin tespit yöntemleri | ||
| 15 | Mikotoksinlerin kontrolü ve detoksifikasyonu | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Heperkan, D., 2014. Gıdalarda Mikotoksinler. Sidas Medya Ltd. Şti. Magan, N., Olsen, M. (2004). Mycotoxins in Food: Detection and Control. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, 488 s. Tunail, N. 2000. Funguslar ve Mikotoksinler, Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları, Genişletilmiş 2. Baskı; Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü yayını. Sim Matbaası, Ankara 522 s 03. Bölüm, 13. Kısım Saeger, DS. (2011). Determining mycotoxins and mycotoxigenic fungi in food and feed. Woodhead Publishing, 427 s. Hans P. van Egmond & Ronald C. Schothorst & Marco A. Jonker (2007). Regulations relating to mycotoxins in food. Perspectives in a global and European context. Anal Bioanal Chem (2007) 389:147–157 DOI 10.1007/s00216-007-1317-9 Çeşitli makaleler ve Web siteleri
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 3 | 30 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 8 | 5 | 40 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 10 | 5 | 50 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 166 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | |
| [OC] 1 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 |
| [OC] 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
| [OC] 3 | 5 | 3 | 3 | 4 | 5 | 4 |
| [OC] 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek