GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BTM6101-19 | SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİSİNDE ATIK YÖNETİMİ | Ders | 1 | 1 | 6.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Su ürünleri işleme atıklarının nasıl değerlendirilebileceği, su ürünlerinde yan ürünlerin değerlendirilmesi konusunda öğrencileri bilgilendirerek sürdürülebilir balıkçılık politikasına destek sağlamak ve bu alanda yapılacak bilimsel araştırmalarda öğrencilere alt yapı bilgisi oluşturmak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Doç.Dr.Koray KORKMAZ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | işleme tesislerindeki işleme atıklarının nasıl kullanılabileceği konusunda karar alabilirler. |
| 2 | balıklardaki yan ürünler konusunda yorum yapıp bu ürünlerin sanayiye kazandırılması konusunda fikir yürütebilirler. |
| 3 | su ürünleri alanında farklı yan ürünleri tipleri ve kullanım alanlarını kavramış olurlar. |
| 4 | su ürünleri yan ürünlerinden yararlanarak yeni ürün üretebilirler. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Su ürünlerinde işleme atıkları, su ürünleri avcılığı ve hasadındaki yan ürünlerin değerlendirilmesi konularını içerir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Su ürünleri atık türleri | ||
| 2 | Su ürünlerinde yan ürün tipleri | ||
| 3 | Su ürünleri avcılığı ve hasadındaki yan ürünlerin değerlendirilmesi | ||
| 4 | Hidrolizat üretimi | ||
| 5 | Balık unu üretimi | ||
| 6 | Balık yağı üretimi | ||
| 7 | Surimi üretimi | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Az kullanılan balık türlerinden balık burger ve köfte yapımı | ||
| 10 | Su ürünleri işleme sanayi atıklarının değerlendirilmesinde yöntemler | ||
| 11 | Kabukluların atıklarından kitin ve kitozan üretimi | ||
| 12 | Balık derisinin ürün üretimi, jelatin üretimi | ||
| 13 | Balık havyarı üretimi. İnci üretimi | ||
| 14 | Diğer yan ürün işleme teknolojileri | ||
| 15 | Yan ürün kalite değerlendirmesi | ||
| 16 | Dönem sonu sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Ockerman, H. W.,1992; Fishery by-products, New York.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Laboratuvar | 14 | 1 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 50 | 50 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 25 | 25 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 50 | 50 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 169 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | |
| [OC] 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| [OC] 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek