GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BAH6061-25 | BAHÇE ÜRÜNLERİNİN BİYOKİMYASI VE ANALİZ TEKNİKERİ | Ders | 1 | 1 | 6.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Bu dersin amacı; bahçe ürünlerinin biyokimyasal bileşenlerini, bu bileşenlerde olgunlaşma ve hasat sonrası süreç boyunca meydana gelen değişimleri ve bu bileşenlerin analizinde kullanılan temel laboratuvar tekniklerini öğrencilere kazandırmaktır
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Sefa GÜN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Bahçe ürünlerinin biyokimyasal içerikleri hakkında genel bilgi sahibi olur |
| 2 | Bahçe bitkilerinde biyokimyasal analiz tekniklerini hakkında bilgi sahibi olur. |
| 3 | Ürünlerin biyokimyasal değişimleri üzerine etkileyen faktörleri hakkında bilgi sahibi olur |
| 4 | Karbonhidratların analiz yöntemleri hakkında bilgi sahibi olur |
| 5 | Sekonder metabolitlerin analiz yöntemleri hakkında bilgi sahibi olur. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Bu ders, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı’nda yüksek lisans eğitimi gören öğrencilerin, bahçe ürünlerinin hasat öncesi ve hasat sonrası dönemlerdeki biyokimyasal içerikleri hakkında bilimsel bilgi edinmelerini sağlamak amacıyla önerilmektedir. Ayrıca, öğrencilerin yüksek lisans tez çalışmalarında inceledikleri biyokimyasal bileşenlere yönelik analiz metotları konusunda teorik ve uygulamaya yönelik yeterlilik kazanmaları hedeflenmektedir.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Bu ders, bahçe ürünlerinde bulunan temel biyokimyasal bileşenlerin (karbonhidratlar, proteinler, aminoasitler, vitaminler, organik asitler ve fitokimyasallar) yapısını, işlevlerini ve analiz yöntemlerini kapsamaktadır. Ayrıca olgunlaşma fizyolojisi, biyokimyasal değişim süreçleri, antioksidan enzim aktiviteleri ve elde edilen verilerin değerlendirilmesine yönelik temel analiz prensiplerini içermektedir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Temel biyokimya Kavramları | ||
| 2 | Bahçe ürünlerinin biyokimyasal içerikleri | ||
| 3 | Ürünlerin olgunlaşma fizyolojisi | ||
| 4 | Biyokimyasalların analiz yöntemleri | ||
| 5 | Bahçe bitkilerinde karbonhidratlar önemi sınıflandırılması ve analiz yöntemler | ||
| 6 | Bahçe bitkilerinde proteinler önemi sınıflandırılması ve analiz yöntemleri | ||
| 7 | Bahçe bitkilerinde aminoasitler önemi sınıflandırılması ve analiz yöntemleri | ||
| 8 | Bahçe bitkilerinde organik asitler önemi sınıflandırılması ve analiz yöntemleri | ||
| 9 | Ara Sınav | ||
| 10 | Bahçe bitkilerinde vitaminler önemi sınıflandırılması ve analiz yöntemleri | ||
| 11 | Bahçe bitkilerinde fitokimyasallar önemi sınıflandırılması ve analiz yöntemleri | ||
| 12 | Bahçe bitkilerinde fitokimyasallar önemi sınıflandırılması ve analiz yöntemleri | ||
| 13 | Antioksidan enzim aktiviteleri ve analiz yöntemleri | ||
| 14 | Biyokimyasalların Veri Analizi | ||
| 15 | Dönem Sonu Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
1. Paliyath, G., Murr, D. P., Handa, A. K., & Lurie, S. (2009). Postharvest biology and technology of fruits, vegetables, and flowers. John Wiley & Sons. 2. Karaçalı, İ. (2014). Bahçe ürünlerinin muhafaza ve pazarlanması. Ege Üniversitesi. 3. Da Silva, J. A. T. (2015). Ornamental cut flowers: physiology in practice. Floriculture Ornamental Biotech, 124-140.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Toplam İş Yükü (saat) | 0 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | |
| [OC] 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 3 |
| [OC] 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 4 | 5 |
| [OC] 3 | 4 | 3 | 4 | 5 | 2 | 4 |
| [OC] 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 2 | 5 |
| [OC] 5 | 4 | 2 | 2 | 5 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek