GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BAH6016-13 | BAHÇE ÜRÜNLERİNİN MUHAFAZA VE PAZARLANMASINDA KULLANILAN AMBALAJ TEKNİKLERİ | Ders | 1 | 2 | 6.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
• Muhafaza ve pazarlamada kullanılan ambalaj malzemeleri ve tekniklerini öğretmek • Ambalajlama süresince yapılan işlemleri öğretmek
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Bahçe ürünlerinde kullanılan ambalajların teknik özellikleri öğrenilir. |
| 2 | Bahçe ürünlerinde kullanılan ambalajlama yöntemleri öğrenilir. |
| 3 | Ambalajlanmış bahçe ürünlerinin muhafazası ve pazarlanması öğrenilir. |
| 4 | |
| 5 |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
• Ambalajın tarihi • Bahçe ürünlerinde ambalajlamanın önemi • Bahçe ürünlerinde kullanılan ambalaj malzemeleri • Ambalaj malzemelerinin teknik özellikleri • Ambalajlama teknikleri • Yeni paketleme teknikleri ve gelişmeler incelenecektir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Ambalajın tanımı ve tarihi | ||
| 2 | Bahçe ürünlerinde ambalajlamanın önemi | ||
| 3 | Ambalaj malzemelerinin özellikleri | ||
| 4 | Ambalaj materyalleri | ||
| 5 | Ambalajlama sistemleri | ||
| 6 | Ambalajlama teknolojileri | ||
| 7 | Ambalajlama makinaları ve sistemleri | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Modifiye atmosfer paketleme | ||
| 10 | Vakum ambalajlama | ||
| 11 | Taze meyvelerin ambalajlanması | ||
| 12 | Taze sebzelerin ambalajlanması | ||
| 13 | Kurutulmuş bahçe ürünlerinin ambalajlanması | ||
| 14 | Ambalajlanmış ürünlerin muhafazası | ||
| 15 | Dilimlenmiş bahçe ürünlerinin ambalajlanması ve muhafazası | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Crosby, N.T., 1981. Food packaging materials. Aspects of analysis and migration of contaminants. 190 p. Thompson, A.K., 2010. Controlled atmosphere storage of fruits and vegetables, pp. 81-115. Sudheer, K. P., Indira, V., 2007. Post Harvest Technology of Horticultural Crops. New India Publishing, 291 p. Ulusal ve uluslararası makaleler
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Proje Hazırlama | 1 | 3 | 3 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 4 | 28 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 189 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | |
| [OC] 1 | 3 | 4 | 4 | 4 | ||
| [OC] 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||
| [OC] 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | ||
| [OC] 4 | ||||||
| [OC] 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek