GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| AYAS1042023881 | YÖRESEL MUTFAKLAR | Ders | 1 | 2 | 4.00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Bu derste yöresel mutfak kültürünü araştırarak bu yörelerin yemeklerini hazırlamak yeterliklerini kazandırmak amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğr. Gör. Dilek Gökçen SABUR
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Orta Anadolu bölgesi mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
| 2 | Doğu Anadolu mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
| 3 | Güneydoğu Anadolu mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
| 4 | Akdeniz Bölgesi mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
| 5 | Ege mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
| 6 | Karadeniz mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
| 7 | Trakya mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok
Dersin İçeriği
Orta Anadolu Mutfağı; Orta Anadolu Mutfağı Yemekleri; Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağı; Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağı; Güneydoğu Anadolu Mutfağı; Güneydoğu Anadolu Mutfağı Yemekleri; Akdeniz Mutfağı Akdeniz Mutfağı; Ege Mutfağı ve Ege Mutfağı Yemekleri; Karadeniz Bölgesi Mutfağı ve Karadeniz Bölgesi Mutfağı Yemekleri; Trakya Mutfağı ve Trakya Mutfağı Yemekleri, hakkında uygulama örnekleri ve teorik açıdan öğrencilerin bilgi sahibi olmasını sağlamak.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Orta Anadolu Mutfağı | yok | yok |
| 2 | Orta Anadolu Mutfağı Yemekleri | uygulama mutfağında ilgili bölge mutfağına ait reçeteler uygulanmaktadır. | yok |
| 3 | Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağı | yok | yok |
| 4 | Doğu Anadolu bölgesi yemekleri | İlgili bölge mıutfağına ait mutfak reçeteleeri uygulanmaktadır. | yok |
| 5 | Güneydoğu Anadolu Mutfağı | Yok | Yok |
| 6 | Güneydoğu Anadolu Mutfağı Yemekleri | İlgili bölge mutfağının öne çıkan reçeteleri uygulanmaktadır. | yok |
| 7 | Akdeniz Mutfağı | yok | yok |
| 8 | VİZE HAFTASI | ||
| 9 | Akdeniz Bölge Mutfağı Yemekleri | Bölge mutfağına ait öne çıkan reçetelerin uygulanması. | yok |
| 10 | Ege Bölgesi Mutfağı | yok | yok |
| 11 | Ege Bölgesi Mutfağına Ait Yemekler | Ege Bölgesi Mutfağına Ait Yemeklerin Uygulanması | yok |
| 12 | Karadeniz Bölge Mutfağı | yok | yok |
| 13 | Karadeniz Bölgesi Mutfağı | Karadeniz Bölgesi Mutfağına ait reçetelerin uygulanması | yok |
| 14 | Trakya Mutfağı | yok | yok |
| 15 | Trakya Bölgesi Mutfağı | Trakya Bölgesi mutfağına ait reçetelerin uygulanması | yok |
| 16 | Final Haftası |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Megep Ders Modülleri İnternet Yöresel Mutfak Tarifleri
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Toplam İş Yükü (saat) | 0 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | |
| [OC] 1 | |
| [OC] 2 | |
| [OC] 3 | |
| [OC] 4 | |
| [OC] 5 | |
| [OC] 6 | |
| [OC] 7 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek