GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| UGT2542016272 | GIDA AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA | Ders | 2 | 4 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Dersin amacı • Ambalaj malzemelerini öğretmek • Öğrencileri gıda ambalajlarının bilgi ve becerileri ile donatmak • Öğrencilerin aseptik ambalajlama yeteneklerini geliştirmek • Öğrencilere barkodlama fırsatı vermek • Öğrencilerin akıllı ambalaj geliştirmelerini sağlamak • Öğrencilerin gıda caydırıcılığında yetkin hale gelmelerini sağlamak • Öğrencilere ambalajdan beklentiler hakkında temel bilgiler vermek
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğr. Gör. Serap ÖRÜNDÜ
Öğrenme Çıktıları
| 1019 | Gıda sektöründe ambalajın önemini anlar. |
| 1020 | Gıda ve ambalaj malzemeleri arasındaki etkileşimleri öğrenir. |
| 1021 | Gıdalar için uygun ambalaj malzemelerini seçebilir. |
| 1022 | |
| 1023 |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
• Ambalaj malzemeleri • Migrasyon • Modifiye atmosfer ambalajı • Koruma fonksiyonları
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıda Ambalaj Malzemeri Tanımları | ||
| 2 | Ambalaj Malzemeleri ve Gıda Bozulmaları Arasında ki İlişkiler | ||
| 3 | Cam Ambalajlar | ||
| 4 | Kağıt, Karton ve Oluklu Mukavva Ambalajlar | ||
| 5 | Ahşap ve Alüminyum Ambalajlar | ||
| 6 | Kalay ambalajlar | ||
| 7 | Plastik ve Plastik Bazlı Ambalaj Malzemeleri | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Çok Katlı Paketleme Malzemeleri | ||
| 10 | Gıda Endüstrisinde Aseptik Ambalajlama | ||
| 11 | Gıdaların Modifiye Atmosferde Paketlenmesi | ||
| 12 | Migrasyon ve Barkod Sistemleri | ||
| 13 | Yenilebilir Ambalaj | ||
| 14 | Akıllı Ambalaj | ||
| 15 | Gıda Ambalajlama İçin Öneriler | ||
| 16 | Dönem sonu sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
1 ÜÇÜNCÜ, M.,2000. Gıdaların Ambalajlanması. Ege Üniversitesi Basımevi. İzmir. 2 ÖZKAYA, H., 1995. Gıda Ambalajlama ve Depolama. Ankara Üniv. Zir. Fak. Yayın No: 1338 Yardımcı Ders Kitabı: 387, Ankara.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Seminer | 1 | 1 | 1 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 86 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | [PC] 13 | [PC] 14 | [PC] 15 | |
| [OC] 1019 | 3 | 3 | 2 | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 3 | ||||||
| [OC] 1020 | 3 | 3 | 2 | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 3 | ||||||
| [OC] 1021 | 4 | 4 | 5 | 3 | 5 | 5 | 4 | 3 | 5 | 4 | 3 | 3 | |||
| [OC] 1022 | |||||||||||||||
| [OC] 1023 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek