GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| UGT2392016272 | ET İŞLEME TEKNOLOJİSİ | Ders | 2 | 3 | 4.00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Bu ders ile öğrencilere Türk Gıda Kodeksi ve TS standartlarına uygun olarak taze et ürünleri, dondurulmuş et ürünleri, kesimhane yan ürünleri, kanatlı eti ürünleri, su ürünleri üretimi üretimini yapma yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Yrd. Doç. Dr. Hilal TOZLU ÇELİK
Öğrenme Çıktıları
| 16 | Taze et ürünleri üretebilme |
| 17 | Dondurulmuş et ürünleri üretebilme |
| 18 | Kesimhane yan ürünleri üretebilme |
| 19 | Kanatlı eti üretebilme |
| 20 | Su ürünleri üretebilme |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Taze et ürünlerinin üretimi, dondurulmuş et ürünleri. Kesimhane yan ürünleri ve kanatlı eti üretimi. Su ürünleri üretimi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Taze et ürünleri üretimi | ||
| 2 | Taze et ürünleri üretimi | ||
| 3 | Taze et ürünleri üretimi | ||
| 4 | Taze et ürünleri üretimi | ||
| 5 | Dondurulmuş et ürünleri üretimi | ||
| 6 | Dondurulmuş et ürünleri üretimi | ||
| 7 | Dondurulmuş et ürünleri üretimi | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Dondurulmuş et ürünleri üretimi | ||
| 10 | Kesimhane yan ürünleri üretimi | ||
| 11 | Kesimhane yan ürünleri üretimi | ||
| 12 | Kanatlı eti ürünleri üretimi | ||
| 13 | Kanatlı eti ürünleri üretimi | ||
| 14 | Su ürünleri üretimi | ||
| 15 | Su ürünleri üretimi | ||
| 16 | Dönem sonu sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Öztan, A. 2003, Et Bilimi ve Teknolojisi, Gıda Mühendisleri Odası, ANKARA.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Laboratuvar | 14 | 1 | 14 |
| Tartışma | 14 | 1 | 14 |
| Soru-Yanıt | 14 | 1 | 14 |
| Beyin Fırtınası | 14 | 2 | 28 |
| Makale Kritik Etme | 1 | 1 | 1 |
| Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 128 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | [PC] 13 | [PC] 14 | [PC] 15 | |
| [OC] 16 | 3 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 4 | 5 | 3 | 3 | 3 | ||||
| [OC] 17 | 3 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 4 | 5 | 3 | 3 | 3 | ||||
| [OC] 18 | 3 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 4 | 5 | 3 | 3 | 3 | ||||
| [OC] 19 | 3 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 4 | 5 | 3 | 3 | 3 | ||||
| [OC] 20 | 3 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 4 | 5 | 3 | 3 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek