GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| UGT2132015272 | GIDA ÜRETİM UYGULAMALARI I | Ders | 2 | 3 | 3.00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Öğrencilere gıda teknolojisini anlamalarını sağlamak / Gıda teknolojisinde uygulanan yöntemleri analiz etme, bilgi ve becerisini kazandırmak / Gıdalarda kalite ve kaliteye etki eden faktörlerini analiz etme, bilgi ve becerisini kazandırmak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğr. Gör. Serap ÖRÜNDÜ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıda teknolojisinde kullanılan kavramları tanımlanacaktır. |
| 2 | Gıda ürünlerinin analiz yöntemlerini öğreneceklerdir. |
| 3 | Analiz tekniği ve kalite kontrolü ilişkisini öğreneceklerdir. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Gıdalara uygulanan analiz yöntemleri(Kurumadde, Kül, yağ, Asitlik, pH, tuz)nin öğrenilmesi ve uygulanması
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin tanıtımı | ||
| 2 | Gıda üretim yöntemleri | ||
| 3 | Analiz yapma methotları | ||
| 4 | Kurumadde analizi | ||
| 5 | Kurumadde analizi | ||
| 6 | Kül analizi | ||
| 7 | Kül analizi | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Sütte Asitlik tayini | ||
| 10 | Yoğurtta asitlik tayini | ||
| 11 | Peynirde Tuz Analizi | ||
| 12 | Ayranda tuz analizi | ||
| 13 | pH Analizi | ||
| 14 | Yağ analizi | ||
| 15 | Yağ analizi | ||
| 16 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 7 | 7 |
| Final Sınavı | 1 | 7 | 7 |
| Soru-Yanıt | 14 | 2 | 28 |
| Takım/Grup Çalışması | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 80 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | [PC] 13 | [PC] 14 | [PC] 15 | |
| [OC] 1 | 4 | 3 | 5 | 5 | 4 | ||||||||||
| [OC] 2 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | |||||||||
| [OC] 3 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek