GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Dersi Veren Öğretim Görevlisi / Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Türk mutfağının özelliklerini kavramak |
| 2 | Türk mutfağına mahsus pişirme tekniklerini uygulayabilmek |
| 3 | Türk mutfağını uluslararası düzeyde tanıtabilmek |
| 4 | Türk mutfağına mahsus menüler hazırlayabilmek |
| 5 | Türk mutfağının Orta Asya dönemi hakkında bilgi verebilmek |
| 6 |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Mutfak tarihine giriş | Mutfak | |
| 2 | Tarihsel gelişim | Mutfak | |
| 3 | Mutfak mimarisi | Mutfak | |
| 4 | Mutfak araçları | Mutfak | |
| 5 | Pişirme teknikleri | Mutfak | |
| 6 | Sofra düzenleri ve servisi | Mutfak | |
| 7 | Yemek öğünleri | Mutfak | |
| 8 | Yemek yeme adabı | Mutfak | |
| 9 | Davet yemekleri ve ikramları | Mutfak | |
| 10 | Geçiş dönemleri | Mutfak | |
| 11 | Kutsal günler | Mutfak | |
| 12 | Neşeli günler | Mutfak | |
| 13 | Orta Asya'dan günümüze Türk mutfağı ile ilgili kaynaklar | Mutfak | |
| 14 | Yemekler ve uygulamaları genel değerlendirme | Mutfak | |
| 15 | Yemekler ve uygulamaları genel değerlendirme | Mutfak | |
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 16 | 4 | 64 |
| Takım/Grup Çalışması | 2 | 8 | 16 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 2 | 9 | 18 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 2 | 9 | 18 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 118 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | [PC] 13 | [PC] 14 | [PC] 15 | [PC] 16 | [PC] 17 | [PC] 18 | [PC] 19 | [PC] 20 | |
| [OC] 1 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| [OC] 2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| [OC] 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| [OC] 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| [OC] 5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 |
| [OC] 6 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek