GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı


Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS
UGT2082013272 ET VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ II Ders 2 4 3.00

Önlisans


Türkçe


Bu ders ile öğrencilere Türk Gıda Kodeksi ve TS standartlarına uygun olarak ileri işlenmiş et ürünleri ve emülsiyon tipi et ürünleri üretimini yapma yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.


Öğr. Gör. Ali GÖNCÜ


1046 Emülsiyon tipi et ürünleri üretebilme
1047 İleri işlenmiş et ürünlerini üretebilme
1048
1049
1050


Yok


Yok


Emülsiyon Tipi Et Ürünleri, İleri İşlem Görmüş Et Ürünleri Üretimi-I ve İleri İşlem Görmüş Et Ürünleri Üretimi-II.


Hafta Teorik Uygulama Laboratuvar
1 Emülsiyon tipi et ürünleri: Sosis ve salam üretimi
2 Emülsiyon tipi et ürünleri: Sosis ve salam üretimi
3 Emülsiyon tipi et ürünleri: Sosis ve salam üretimi
4 İleri işlem görmüş et ürünleri-I: Sucuk üretimi
5 İleri işlem görmüş et ürünleri-I: Sucuk üretimi
6 İleri işlem görmüş et ürünleri-I: Sucuk benzeri ürünler üretimi
7 İleri işlem görmüş et ürünleri-I: Sucuk benzeri ürünler üretimi
8 Ara sınav
9 İleri işlem görmüş et ürünleri-I: Pastırma üretimi
10 İleri işlem görmüş et ürünleri-II: Konserve et ürünleri üretimi
11 İleri işlem görmüş et ürünleri üretimi-II: Kavurma üretimi
12 İleri işlem görmüş et ürünleri-II: Jambon üretimi
13 İleri işlem görmüş et ürünleri-II: Füme dil üretimi
14 İleri işlem görmüş et ürünleri-II: Jele işkembe üretimi
15 İleri işlem görmüş et ürünleri-II: Jele işkembe üretimi
16 Dönem sonu sınavı

Öztan, A. 2003, Et Bilimi ve Teknolojisi, Gıda Mühendisleri Odası, ANKARA.



Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

Yok


Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 2 2
Final Sınavı 1 2 2
Derse Katılım 14 2 28
Laboratuvar 14 1 14
Alan Gezisi 1 2 2
Makale Kritik Etme 1 1 1
Bireysel Çalışma 14 2 28
Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma 1 5 5
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 1 5 5
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 1 10 10
Toplam İş Yükü (saat) 97

[PC] 1 [PC] 2 [PC] 3 [PC] 4 [PC] 5 [PC] 6 [PC] 7 [PC] 8 [PC] 9 [PC] 10 [PC] 11 [PC] 12 [PC] 13 [PC] 14 [PC] 15
[OC] 1046 3 4 4 4 5 5 3 3 5 2 3 4
[OC] 1047 3 4 4 4 5 5 3 3 5 2 3 4
[OC] 1048
[OC] 1049
[OC] 1050
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek