GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı


Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS
UGT1042013272 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ Ders 1 2 3.00

Önlisans


Türkçe


Mikroorganizma ve gıda arasındaki ilişkiyi öğretmek Mikrobiyal gelişme hakkında temel bilgi sağlamak Öğrencileri laboratuar analiz için geliştirmek Öğrencilere mikroorganizmaları tanıtmak


Öğr. Gör. Songül KOYUN


1404 Mikroorganizmayı açıklayabilir
1405 Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler bilgi ve becerilere sahip olur
1406 Laboratuar analizleri konusunda bilgi ve becerilere sahip olur


Yok


Yok


Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları Gıdalardaki Mikroorganizmalar Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen Faktörler Mikrobiyolojik bozulmalar


Hafta Teorik Uygulama Laboratuvar
1 Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları Gıdalardaki Mikroorganizmalar
2 Gıdalardaki Mikroorganizmalar Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen İç Faktörler
3 Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen İç Faktörleri İncelemek Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen Dış Faktörler Gıdalarda İndikatör Mikroorganizmalar
4 Gıdalarda İndikatör Mikroorganizmalar Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar
5 Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar Mikrobiyal Kontaminasyon Kontrolu Mikroorganizmaların Uzaklaştırılması
6 Mikrobiyal Gelişmenin Engellenmesi, Mikrorganizmaların Öldürülmesi
7 Mikrorganizmaların Öldürülmesini
8 Ara sınav
9 Et ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar
10 Süt ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar
11 Yumurta ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar Meyve Sebze ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar
12 Meyve Sebze ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar Konservelerde Mikrobiyolojik Bozulmaları
13 Konservelerde Mikrobiyolojik Bozulmalar Tahıl ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar
14 Tahıl ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar Fermente Alkollü İçeceklerde Mikrobiyolojik Bozulmalar
15 Fermente Alkollü İçeceklerde Mikrobiyolojik Bozulmalar Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşma Kaynakların Gıdalardaki Mikroorganizmalar
16 Final

ERKMEN,O; 2010, Gıda Mikrobiyolojisi Elif Yayınevi, ANKARA



Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

Yok


Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 2 2
Final Sınavı 1 2 2
Derse Katılım 14 1 14
Laboratuvar 14 2 28
Rapor Hazırlama 14 2 28
Rapor Sunma 14 2 28
Toplam İş Yükü (saat) 102

[PC] 1 [PC] 2 [PC] 3 [PC] 4 [PC] 5 [PC] 6 [PC] 7 [PC] 8 [PC] 9 [PC] 10 [PC] 11 [PC] 12 [PC] 13 [PC] 14 [PC] 15
[OC] 1404 5 5 5 4 5 5 5 5
[OC] 1405 5 5 4 5 5 5 5 5 5
[OC] 1406 5 5 4 5 5 5 5 5 5
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek